Lutter contreles insectes

HERMÉTICITÉ

Bloquer l'entrée et le transfert des insectes au sein de l'établissement est essentiel. Il s'agit de fermer et de colmater tous les accès possibles vers les zones de fabrication ou de réserve : moustiquaires aux fenêtres, mastic ou mousse expansive pour calfeutrer les trous dans les murs, balais en bas des portes, grilles sur les bouches d'aération... Dans les locaux vétustes et infestés, il est parfois nécessaire d'ôter les panneaux muraux, contre-cloisons, faux-plafonds... pour tout refaire à neuf.

PROPRETÉ

Les procédures quotidiennes ou hebdomadaires de nettoyage et de désinfection du matériel et des surfaces (zones de production, réserves, enceintes frigorifiques, local à poubelles...) limitent fortement la reproduction des nuisibles. Chaque mois, il est nécessaire aussi de procéder à un nettoyage plus approfondi des zones difficiles (arrière ou intérieur des équipements par ex.).

ÉVACUATION

DES DÉCHETS

Les déchets alimentaires doivent être jetés dans des sacs plastiques étanches et bien fermés, puis placés dans des containers hermétiques (en production et en dehors). Les sacs doivent être stockés en fin de journée dans un local sec et ventilé (voire climatisé) avant d'être relevés par les services

municipaux.

PROTECTION

DES DENRÉES

Les farines et marchandises alimentaires en vrac ou en sacs non scellés doivent être rangées dans des réserves sèches, ventilées, faciles à nettoyer (carrelage, faïence, panneaux composites...) et maintenues en bon état. Les produits finis ou

semi-finis sont à placer en enceintes hermétiques (réfrigérées ou ventilées). Pour éviter les guêpes ou les abeilles en magasin, on peut opter pour des vitrines fermées.

PIÈGES COLLANTS

Les pièges collants (non toxiques) sont utilisés à titre préventif pour suivre le niveau d'infestation des insectes rampants (blattes, fourmis), repérer les espèces en présence et identifier les lieux de passage. Ils peuvent aussi avoir un effet curatif en cas d'infestation légère. Placez-en un peu partout et renouvelez-les à la fréquence conseillée, même si votre site n'est visiblement pas touché. Plus tôt vous serez averti de l'arrivée d'un intrus, plus vite vous pourrez l'éliminer !

PIÈGES

À ÉLECTROCUTION

Les lampes UV à électrocution sont efficaces sur

les insectes volants. À placer en zones de production, de vente ou de stockage. Notez que les aérosols insecticides sont déconseillés en milieu alimentaire.

GEL APPÂT

Recommandé contre

les blattes, le gel appât (non toxique) s'applique à l'aide d'un pistolet seringue

en de multiples endroits stratégiques (zones de

nidification ou de passage). La colonie est décimée à 90 % en quelques jours

par transfert horizontal

de la molécule active.

Le traitement doit être

effectué une seconde fois

à 10-15 jours d'intervalle

afin de tuer les 10 % de

survivants qui étaient

à l'état d'oothèques (oeufs) lors du premier traitement.

LIEUX

DE NIDIFICATION

Les blattes (ou cafards)

recherchent les zones chaudes et humides

pour pondre (poubelles, cuisines, sanitaires, arrière des fours et des chambres frigorifiques, conduites

non isolées...). Il est

nécessaire d'identifier

ces nids afin de pouvoir

éradiquer efficacement

l'infestation. Les sources d'humidité (condensations, fuites) doivent

également être traitées.

SILOS À FARINES

Pour éradiquer les insectes présents dans les silos à farines (teignes, mites ou pyrales, triboliums, sylvains, charançons...), il existe des insecticides homologués pour milieu alimentaire (traitement par fumigation ou vaporisation). Faites intervenir un spécialiste. Surveillez aussi

systématiquement l'état

des marchandises livrées.

PRESTATAIRE

DE SERVICES

Le recours à un expert

vous garantit des moyens homologués et efficaces. Un contrat par abonnement peut être proposé. Ces

sociétés spécialisées

en désinsectisation-

dératisation-désinfection (3D) sont en mesure de vous fournir tous les documents exigés dans le plan de lutte contre les nuisibles (voir encadré).

Armand Tandeau